Bài giảng Sinh học Lớp 8 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng - Nguyễn Thị Hồng Nhung

i enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất đ ịnh , trong đ iều kiện pH và nhiệt độ nhất định. 
A milaza 
pH = 7,2 
t o = 37 o C 
Enzim Amilaza 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
Q uan sát đoạn hình sau , cho biết : tại sao khi nhai cơm hoặc bánh mì lâu trong khoang miệng ta có cảm giác ngọt ? 
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đ ồ ngọt và phải đá nh răng sau khi ăn? 
Những khi ta tiết ra ít nước bọt ( vào ban đêm khi ngủ , khi uống thuốc kháng sinh ) sẽ là đ iều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi . Bởi vậy , không nên ăn đ ồ ngọt trước khi đi ngủ và cần phải vệ sinh răng miệng đ úng cách sau khi ăn, đ ặc biệt là sau ăn bữa tối . 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
?Qua phần cấu tạo, một bạn nhắc lại khi thức ăn đưa vào miệng sẽ diễn ra các hoạt đ ộng nào ? 
- Tiết nước bọt 
- Nhai 
- Đảo trộn thức ăn 
- Tạo viên thức ăn 
- Hoạt đ ộng của enzim amilaza trong nước bọt . 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
 biến đổi vật lí 
I. Tiêu hoá ở khoang miệng 
1. Cấu tạo khoang miệng . 
 biến đổi hóa học 
2. Hoạt đ ộng tiêu hoá ở khoang miệng : 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
I. Tiêu hoá ở khoang miệng 
1. Cấu tạo khoang miệng . 
trò chơi tiếp sức. 
hoàn thành bảng 
Biến đ ổi thức ăn ở khoang miệng 
Các hoạt đ ộng tham gia 
Các thành phần tham gia hoạt đ ộng 
Tác dụng của hoạt đ ộng 
Biến đ ổi lí học 
Biến đ ổi hoá học 
- Tiết nước bọt 
Nhai 
Đảo trộn thức ăn  - Tạo viờn thức ăn 
Hoạt động của 
Enzim Amilaza 
trong nước bọt 
? 
? 
? 
? 
 Khi hiệu lệnh bắt đầu bạn số một chạy lên chọn và ghép 1 thông tin vào bảng của đội mình. Bạn tiếp theo chỉ được tiếp tục khi bạn trước đã về vị trí. 
*Chú ý: Người lên sau có quyền điều chỉnh phần ghép của người lên trước trong đội mình. 
Sau 2 phút đội nào ghép được chính xác và nhanh hơn là đội chiến thắng -> nhận những phần quà thú vị. 
trò chơi tiếp sức. 
Luật chơi: 
trò chơi tiếp sức. 
Dồng hồ đ ếm ngược 
Biến đ ổi thức ăn ở khoang miệng 
Các hoạt đ ộng tham gia 
Các thành phần tham gia hoạt đ ộng 
Tác dụng của hoạt đ ộng 
Biến đ ổi lí học 
Biến đ ổi hoá học 
- Tiết nước bọt 
Nhai 
Đảo trộn thức 
 ăn - Tạo viờn thức 
 ăn 
Hoạt động của 
Enzim Amilaza 
trong nước bọt 
hoàn thành bảng 
? 
? 
? 
? 
Biến đ ổi thức ăn ở khoang miệng 
Các hoạt đ ộng tham gia 
Các thành phần tham gia hoạt đ ộng 
Tác dụng của hoạt đ ộng 
Biến đ ổi lí học 
Biến đ ổi hoá học 
- Tiết nước bọt 
Nhai 
Đảo trộn thức 
 ăn - Tạo viờn thức 
 ăn 
Hoạt động của 
Enzim Amilaza 
trong nước bọt 
- Răng 
- Răng , lưỡi,cỏc 
 cơ mụi và mỏ 
- Răng , lưỡi,cỏc 
 cơ mụi , mỏ . 
- Tuyến nước bọt 
Một phần tinh bột 
( chớn ) trong thức 
ăn  đường 
 mantozơ 
Enzim Amilaza 
- Ướt , mềm thức 
 ăn và trơn thức ăn 
- Cắt nhỏ , làm mềm , nhuyễn thức ăn 
- Ngấm nước bọt 
- Tạo viờn vừa 
nuốt 
 Hoạt đ ộng biến đ ổi thức ăn ở khoang miệng 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
Trong 2 qu á trình biến đ ổi lí học và hoá học, ở khoang miệng sự biến đ ổi nào là quan trọng hơn , tại sao ? 
Biến đ ổi 
lí học 
Biến đ ổi 
hoá học 
Không có biến đ ổi nào 
Ăn cơm 
Khi uống sữa tươi 
Ăn cháo loãng (bột) 
Khi uống nước 
Ăn thịt nướng 
Ăn khoai lang sống 
Đá nh dấu X vào cột có biến đ ổi tương ứng xảy ra trong khoang miệng khi ăn những món sau : 
Bài tập 1: 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
X 
Các hiện tượng 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
II. Nuốt và đ ẩy thức ăn qua thực quản : 
Thảo luận nhóm trong 2 phút hoàn thành bài tập 2 ( phiếu học tập ): 
Bài 25 - Tiết 27: Tiêu hoá ở khoang miệng 
- Khi nào phản xạ nuốt bắt đ ầu ? 
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt đ ộng của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì? 
- Cơ quan nào giúp thức ăn không bị lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào thực quản khi nuốt ? 
 Khi viên thức ăn đư ợc tạo ra và thu gom trên mặt lưỡi . 
Nhờ hoạt đ ộng của lưỡi là chủ yếu  