Tiet 18. Protein

 lượng và trình tự các axit amin 
Tính đặc thù của prôtêin được thể hịên thông qua cấu trúc không gian như thế nào? 
Các bậc cấu trúc: 
Cấu trúc bậc1:Chuỗi axitamin có trình tự xác định 
Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axitamin tạo vòng xoắn lò xo 
Cấu trúc bậc 3:Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng 
 Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều axitamin kết hợp với nhau 
II/ Chức năng của prôtêin: 
- Chức năng cấu trúc 
- Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất 
- Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất 
BÀI 18: PRÔTÊIN 
 Ngoài ra prôtêin còn thực hiện những chức năng khác như:+ Vận chuyển và vận động 
 + Bảo vệ 
 + Cung cấp năng lượng 
 +Chống đỡ cơ học 
 +Truyền xung thần kinh 
1/ Chức năng cấu trúc: 
 - Là thành phần quan trọng xây dựng bào quan và màng sinh chất -> Hình thành các điểm của mô , cơ quan, cơ thể 
2/Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất 
- Bản chất enzim là prôtêin , tham gia các phản ứng sinh hoá 
3/ Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất 
Các hooc môn phần lớn là prôtêin -> điều hoà các quá trình sinh lý trong cơ thể 
Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt ? 
- Vì các vòng xoắn dạng sợi , bện lại kiểu dây thừng -> chịu lực khoẻ 
Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và dạ dày 
- Amilaza biến đổi đường -> tinh bột 
- Pepsin: Cắt prôtêin chuỗi dài -> prôtêin chuỗi ngắn 
Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường ? 
- Do thay đổi tỷ lệ bất thường của insulin- > Làm tăng lượng đường trong máu ? 
=> Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể. 
Vậy qua bài học này các em thấy prôtêin có vai trò gì đối với sự sống? Và để đảm bảo được lượng Pr trong cơ thể chúng ta phải làm gì? 
Bài tập 
Tìm ý trả lời đúng nhất trong các câu sau: 
Câu1: Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin là do : 
a/ Số lượng thành phần các axitamin 
b/Trật tự sắp xếp các axitamin 
c/Cấu trúc không gian cuả prôtêin 
d/ Cả a,b,c đều đúng 
Câu 2: Prôtêin thực hiện chức năng của mình chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào? 
a/ Cấu trúc bậc 1 
b/ Cấu trúc bậc 1 và bậc 2 
c/ Cấu trúc bậc 2 và bậc 3 
d/ Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 
Dặn dò: 
- Học bài theo nội dung câu hỏi sgk 
 Hoàn thành bài tập 1,2,3 
Chuẩn bị bài 19 
Xin ch©n thµnh c¸m ¬n c¸c thÇy c« gi¸o vµ c¸c em häc s inh !